Haferkekse mit Speculoos-Pralinen von Ovidias
In unserem Inspirationsblog zeigten wir bereits, wie sich Schokolade köstlich mit ungewöhnlichen Zutaten – wie Käse, Bier und Avocado – kombinieren lässt. Dass sich mit unseren Pralinen natürlich auch himmlische Desserts kreieren lassen, verwundert dann wohl nicht. Deshalb teilen wir auch heute wieder ein superleckeres Rezept mit euch: Haferkekse mit Speculoos-Pralinen von Ovidias!
Für dieses Rezept braucht ihr folgende Zutaten:
- 140g Haferflocken
- 100g Weizenmehl
- 100g flüssige Butter
- 2 Stevia-Sticks
- 100g Speculoos-Pralinen Milchschokolade
- 100g Speculoos-Pralinen zartbitter
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 1 Ei
- Optional: 60g Datteln oder Rosinen
Zubereitung:
1. Haferflocken, Weizenmehl, Stevia und Butter in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine geben.
2. Vorsichtig die weiche Speculoos-Füllung aus den Pralinen entnehmen und beiseitelegen – diese verwenden wir später zur Füllung der Kekse.
3. Die nun ausgehöhlten Pralinen in kleine Stücke hacken und in die Rührschüssel geben.
4. Datteln entkernen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Rührschüssel geben.
5. Zum Schluss noch ein paar Tropfen Vanilleextrakt und das Ei hinzufügen.
6. Nun mit der Küchenmaschine, dem Rührgerät oder mit den Händen den Teig kneten.
7. Backblech mit Backpapier oder Silikon-Backmatte auslegen. Ofen auf 160 °C vorheizen.
8. Aus dem Teig golfballgroße Kugeln formen. Wenn der Teig zu krümelig ist, noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben. Die Kugeln mit der Handfläche flach drücken und mit dem Daumen eine kleine Kuhle eindrücken.
9. Mit einem Löffel eine kleine Menge Speculoos-Füllung in die Kuhle geben und die Ränder des Teigs vorsichtig darüberlegen, sodass die Füllung nicht austreten kann.
10. Die Kekse vorsichtig zudrücken und auf das Backblech legen. Dabei die Kekse nicht zu dicht aneinanderlegen, da sie sich während des Backens noch vergrößern können.
11. Je nach Leistung des Ofens, bei 160 °C 15-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
12. Backblech aus dem Ofen und die Kekse vorsichtig vom Backblech nehmen. Abkühlen lassen und … zugreifen!
Guten Appetit!
Backen mit Speculoos-Pralinen von Ovidias
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