Foodpairing avec le chocolat ruby : idéal pour la fin d’année
Les fêtes de fin d'année approchent. Tradition oblige, c'est le moment où beaucoup d’entre vous se plongent dans les livres de cuisine afin de rassembler des recettes de fête. Dans cet article, nous vous aidons. Notre nouvelle praline ruby se combine idéalement avec de nombreux autres ingrédients afin que vous puissiez créer des plats surprenants cette année !
Qu’est-ce que le chocolat ruby ?
Ruby est la 4e nouvelle sorte de chocolat après le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Ce chocolat rose est la découverte la plus insolite en 80 ans et surprend par sa couleur et son goût complètement nouveaux. Cette praline rose est fabriquée à partir de fèves de cacao rubis spéciales et ne contient pas de colorants ou d'arômes de fruits. Ce nouveau chocolat possède un goût naturel fruité avec des notes acidulées, sans l'amertume classique du cacao.
Boisson et apéritif
En principe, le chocolat ruby convient avec tout ce qui pétille. Idéal pour les fêtes ! Le champagne rosé et le vin blanc sucré en dessert se marient particulièrement bien, mais les boissons aux notes fruitées (comme la bière aux fruits, le gin aux fraises ou des cocktails aux cerises, la liqueur de fraise ou de violette) accompagnent parfaitement ce chocolat rose. Enfin, vous pouvez également combiner cette praline rose avec du thé vert.
Collations
Vous pouvez servir du chocolat ruby non seulement avec une boisson pétillante à l'apéritif, mais aussi avec des bouchées apéro. Le goût salé des noix ou du pop-corn forme un équilibre parfait avec la touche acidulée et sucrée du chocolat rose.
Plats
En raison de son goût unique, la praline ruby s’intègre parfaitement dans les plats épicés, fortement relevés, par exemple avec du romarin, du poivre et même du wasabi. Elle peut également se marier avec des poissons et fruits de mer comme le cabillaud, le crabe, les huîtres, le caviar ou le saumon, mais aussi avec des légumes comme la patate douce, le potiron et la carotte.
Ovidias et ruby : une association parfaite !
Ovidias se distingue dans le développement de garnitures élaborées par ses soins.
C'est pourquoi notre équipe Research & Development a créé une garniture unique à base de chocolat rubis. Cette garniture contient du beurre, de la crème et une touche fraîche de grenade. Cette praline est lancée en édition limitée dans notre tout nouvel emballage de luxe avec 9 Manons au chocolat rose. Le cadeau idéal pour la fin de l'année !
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