Chocolat et musique, ça sonne bien
Chocolat et musique, ça sonne bien
La musique peut induire certains sentiments, nous en avons déjà tous fait l’expérience. Cependant, des études ont également été effectuées sur la relation entre la musique et la perception du goût. Le chocolat aurait-il meilleur goût lorsque vous écoutez une musique agréable ? Les chercheurs Felipe Reinoso Carvalho et Raymond van Ee nous en disent plus à ce sujet.
Chocolat crémeux ou amer
Felipe Reinoso Carvalho est ingénieur du son à l’Université Libre de Bruxelles et l’Université Catholique de Louvain. Avec Charles Spence, professeur à l’Université d’Oxford, il a mené une étude sur la relation entre la musique et la perception du goût.
Pour cette étude, les testeurs ont chacun reçu un casque ainsi que deux pralines identiques en guise de dégustation. Pour chaque praline résonnait un style musical différent : une musique crémeuse, douce et une musique froide. A la fin du test, les personnes ayant mangé le chocolat sur la musique douce ont décrit le chocolat comme étant plus crémeux. Tandis qu’ils ont jugé ce même chocolat comme étant plus dur et plus amer lorsqu’ils ont écouté la musique plus brute.
Une évolution humaine
Le biophysicien Raymond van Ee, professeur à l’Université Radboud et chercheur chez Philips à Eindhoven, effectue tout comme Carvalho des recherches sur ce phénomène. Il le décrit comme suit : dans notre tête, nous disposons tous de « compartiments », appelés neurones, qui sont interconnectés. D’une manière ou d’une autre, nous avons évolué de telle sorte qu’il y a une interaction entre les neurones dédiés au son et ceux dédiés au goût.
Des recherches plus approfondies sont évidemment nécessaires, mais des choses comme des boîtes à musique personnalisées (conduisant à la perception du goût) sont par exemple l’une des étapes suivantes possibles.
Mettez un peu de musique et… profitez !
Notre conseil ? Ouvrez une canette de pralines Ovidias, mettez votre musique relaxante préférée, et… profitez ! Les commandes peuvent être effectuées en ligne sans souci, sur notre webshop.
Sources :
- http://www.demorgen.be/wetenschap/chocolade-smaakt-lekkerder-bij-een-zacht-muziekje-be76a0da/
- http://www.demorgen.be/binnenland/-muziek-beinvloedt-de-smaak-van-chocolade-b10c253f/
