Hemelse chocoladedesserts voor het eindejaar
De eindejaarsperiode gaat nu eenmaal gepaard met lekker eten: daar kunnen we niet onderuit. Een hemels dessert hoort daar natuurlijk ook bij. Hou je van chocolade en sluit jij je maaltijd maar al te graag af met een zoet toetje? Dan hebben wij twee perfecte recepten voor jou. Eentje voor de traditionele chocoladecake met glazuur en feestelijke afwerking, het andere voor hemelse brownies met kokos.
1) Een traditionele chocoladetaart met feestelijke afwerking
Met de feestdagen mag het wel iets meer zijn. Daarom maken we een chocoladetaart van niet één, maar wel twee niveaus. Wauw-effect aan tafel gegarandeerd! Begin met het maken van de twee ronde cakes die je gaat stapelen.
Per cake heb je nodig:
- Een ronde springvorm
- 200 gr pure chocolade
- 200 gr kristalsuiker
- 200 gr ongezouten boter200 gr zelfrijzende bloem
- 4 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
Voor het glazuur:
- 125 gr pure chocolade
- 60 gr ongezouten boter
- 100 gr poedersuiker
- Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
- Klop de eierdooiers met de suiker en giet hier het chocolademengsel bij.
- Voeg ook de bloem toe tot alles goed gemengd is.
- Klop de eiwitten stijf en spatel deze door het mengsel.
- Zet het geheel 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 160°.
- Maak ondertussen het glazuur. Hiervoor smelt je de chocolade en boter opnieuw au bain-marie en voeg je al roerend de poedersuiker toe.
Als alles klaar is kan je de bovenste cake in de gewenste grootte snijden. Stapel daarna de twee cakes op elkaar en bestrijk ze rijkelijk met chocoladeglazuur. Als afwerking kan je kiezen voor typische kerstkleuren: groene muntbladeren en rode besjes of frambozen. Of je kan de twee niveaus versieren met pralines voor een originele afwerking. Strooi als finishing touch nog een beetje poedersuiker over de taart met een zeef.
2) Chocolade-kokosfudge voor een tropische kerst
Buiten mogen de temperaturen dan wel onder nul zakken, met deze chocolade-kokosfudge geef je jouw kerst een tropische vibe!
Dit heb je nodig:
- 1 blik gecondenseerde melk
- 300 g pure chocolade
- 100 à 150 g Ovidias kokospralines
En zo ga je te werk:
- Warm eerst de gecondenseerde melk op in een pannetje en voeg daar al roerend de pure chocolade aan toe. Best hak of snijd je de chocolade eerst in kleine stukken.
- Hak vervolgens ook de kokospralines in kleinere stukjes en voeg deze toe aan het mengsel. Laat goed opwarmen tot alles gesmolten is.
- Giet het chocolademengsel in een keteltje en warm het geheel op.
- Laat ze nog minstens 3 uur afkoelen zodat alles kan opstijven. En dan mag je eindelijk toetasten!
Om de fudge helemaal kerstproof te maken werk je ze af met geraspte kokos en kerstfiguurtjes.
Het hele Ovidias team wenst je smakelijke feestdagen!
